COMER CASERO ES MAS SANO Y NADA CARO

PATATAS CON COSTILLAS

INGREDIENTES 4 Comensales
1 Kg de costillas adobadas
2 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana
1/2 Pimiento verde y rojo
1 Hoja de laurel
1 Tomate
Perejil
6 Patatas pequeñas
Vino blanco , Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN

1. Pelamos los dientes de ajo y picamos bien ,en una cazuela con el aceite caliente sofreímos las costillas para sellarlas y doramos bien los ajos sin que lleguen a quemarse.

2. Añadimos la cebolla , los medios pimientos rojo , verde bien picados y rehogamos todo el conjunto de 15 a 20 minutos.

3. A continuación añadimos el tomate pelado y picado , la hoja de laurel , el vaso de vino blanco y las patatas cachadas y rehogamos 10 minutos mas .

4 . Añadimos un puñadito de sal a las patatas los 250 ml de agua , tapamos con una tapadera y dejamos cocer 30 minutos a fuego lento .

ESTE PLATO ES MUY SABROSO , BARATO Y MUY SENCILLO DE PREPARAR.

TOSTA DE SALMÓN

PARA TAPEAR

Tostamos una rebanada de pan , untamos un poco de mayonesa , varitas de cangrejo , espárragos blancos , salmón, mas mayonesa y brotes de soja

UNA TAPA DELICIOSA!!

EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES
2 Placas de masa quebrada
4 Dietes de ajo
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Huevos cocidos
400 Grs de atún
1 Chorro de tomate frito

ELABORACIÓN

1. Cojemos los ajos , la cebolla , los pimientos y lo partimos todo en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo cebollero.

2. Doramos los ajos , añadimos la cebolla una pizca de sal y la pochamos a fuego lento , seguidamente añadimos también los pimientos verde y rojo .

3. añadimos el tomate y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento , apartamos del fuego y añadimos el huevo cocido en trozos y el atún , mezclamos todo muy bien y ya tenemos listo el relleno de nuestra empanada.

4. Extendemos la masa quebrada y mientras dejamos que se enfrié un poco el relleno .

5. Una vez tengamos el relleno frió ,volcamos el relleno sobre la masa quebrada y extendemos con ayuda de una cuchara sopera o una lengua de cocina , tapamos con la otra masa quebrada y sellamos con los dedos retorciendo de abajo arriba, después sellamos el borde con un tenedor ,aplastando ! y pinchamos con el tenedor la parte superior .

6. Pintamos con una brocha de cocina y la yema de un huevo.

7. Con el horno precalentado a 180ºC , horneamos unos 20 minutos aproximada mente.

DEJAR ENFRIAR Y LISTOS PARA DISFRUTAR DE ESTA EMPANADA TAN SANA. SIN CONSERVANTES NI COLORANTES NI POTENCIADORES DE SABOR..

CONEJO EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO

INGREDIENTES 4 COMENSALES
1 Conejo grande
5 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
Harina
250 ml de Vino Blanco
250 ml de Agua
Aceite de Oliva
Sal , Pimienta , Comino , Romero y Tomillo

ELABORACIÓN

1. Troceamos el conejo salpimentamos y lo pasamos por harina .

2, En una cazuela onda con abundante aceite caliente doramos el conejo y se aparta .

3. Cortamos 4 de los ajos y la cebolla en trozos muy menudos , doramos los ajos y añadimos la cebolla con una pizca de sal a fuego lento hasta que este bien pochada y añadiremos una cucharada de harina de maíz.

4. Añadimos el conejo que teníamos apartado y lo rehogamos durante unos minutos antes de añadir el vino.

5. Cuando comience a cocer añadiremos unos granos de comino , romero , tomillo , un ajo majado con el mortero y el vaso de agua.

6. Dejaremos cocer una media hora a fuego lento para que reduzca la salsa y listo para emplatar

EN ESTE CASO LO ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS !!

NOTA - LA CARNE DE CONEJO ES MUY BAJA EN GRASAS.

CABRITO CON PATATAS

INGREDIENTES 4 COMENSALES
1/2 Cabrito en trozos
5 Dientes de ajo
2 Patatas grandes
250 Ml de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

1.Trocea y sazona el cabrito con sal y pimienta .

2. En una cacerola baja o una fuente de barro con buen chorro de aceite de oliva ( caliente ) saltea el cabrito a fuego medio,

3. Por otro lado pica los dientes de ajo , el perejil y trocea las patatas.

4. Cuando el cabrito este dorado incorpora el picadillo de ajo , perejil y patatas troceadas a la cacerola.

5. Añadimos un poco mas de sal y removemos todos los ingredientes a fuego fuerte durante unos segundos.

6. Repartimos las 4 raciones en platos de barro con un chorrito de vino blanco , tapamos con papel de aluminio cada plato he introducimos con el horno precalentado a 200º C , horneamos durante 30 minutos aproximadamente

SIRVELO MUY CALIENTE.

SEPIA A LA PLANCHA

INGREDIENTES 2 comensales

1 Sepia grande
2 Dientes de ajo
1/2 Limón
Aceite de oliva virgen extra
1Pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Limpiamos bien la sepia y la lavamos con abundante agua.

2. Hacemos unos cortes en forma de rombo por la parte superior de la sepia y ponemos a dorar en la plancha o sartén con chorrito de aceite.

3. Por otro lado en otra sartén con aceite doramos los dientes de ajo bien picados , añadimos el jugo del medio limón y una pizca de sal

4. Cuando tengamos la sepia bien dorada por la parte de los cortes le damos la vuelta y añadiremos por encima el sofrito de los ajos con el limón.

5. Doramos la sepia por la parte inferior y emplatamos con los cortes hacia arriba y acompañamos con la salsa de limón y ajo.

PODEMOS ACOMPAÑAR CON MAYONESA O ALI OLI

TRENZAS DE HOJALDRE Y NUECES

INGREDIENTES PARA UNA TRENZA

1 Placa de hojaldre
100 Grs de nueces
10 Grs de mantequilla
20 Grs de azúcar glass
30 Grs de azucar normal
2 Cucharadas pequeñas de agua

ELABORACIÓN

1. Estendemos la placa de hojaldre y en el centro colocamos las nueces.
2. Espolvoreamos azucar normal por toda la base del hojaldre, luego con ayuda de una puntilla bien afilada cortaremos en tiras de unos 2 cm.