HUEVOS RELLENOS DE ATUN CON SALSA ROSA.

Huevos Rellenos de Atún con Salsa Rosa (Para 4 personas)

Ingredientes

Para los huevos rellenos:

• 8 huevos

• 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 250 g)

Para la salsa rosa:

• 150 g de mayonesa

• 100 ml de zumo de naranja natural

• 4 cucharadas rasas de kétchup

• 1 cucharada de brandy (opcional, puedes sustituir por un poco más de zumo si lo prefieres)

Elaboración paso a paso

1. Cuece los huevos:
   Coloca los huevos en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal. Cuécelos durante 10 minutos. Luego, pásalos por agua fría para detener la cocción y pélalos una vez se hayan enfriado.

2. Prepara las mitades:
   Corta los huevos cocidos por la mitad a lo largo. Separa con cuidado las yemas de las claras. Reserva las yemas en un bol aparte.

3. Haz la salsa rosa:
   En un recipiente, mezcla la mayonesa con el kétchup, el brandy (si decides usarlo) y el zumo de naranja. Bate todo con una batidora de mano hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.

4. Prepara el relleno:
   Añade el atún desmigado y la mayoría de las yemas al bol con la salsa rosa (reserva media yema para decorar al final). Mezcla todo bien hasta conseguir una textura suave. Puedes ayudarte de un tenedor o batidora, según prefieras una textura más rústica o más fina.

5. Rellena los huevos:
   Con la mezcla anterior, rellena las claras cocidas. Colócalas en una fuente de presentación.

6. Decora y sirve:
   Cubre ligeramente los huevos rellenos con un poco más de salsa rosa (opcional). Ralla la media yema reservada por encima para darles un toque de color. También puedes añadir un poco de perejil picado para decorar.

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Consejos adicionales

• Puedes conservar los huevos rellenos en la nevera hasta el momento de servirlos.

• Este plato es ideal como entrante frío para comidas especiales o celebraciones.

• Si prefieres una versión más ligera, puedes usar mayonesa baja en grasa o yogur natural como base de la salsa.