🐖 Solomillo de Cerdo en Salsa con Guarnición de Patatas

Rinde: 8 comensales | Tiempo total: 1 h | Dificultad: Fácil
Una receta casera, sabrosa y versátil, ideal para comidas familiares o reuniones especiales.

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🧾 Ingredientes

Para el solomillo:

• 3 kg de solomillo de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

• Harina (para rebozar)

• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Para la salsa:

• 100 g de ajo (pelado)

• 100 g de cebolla

• 6 zanahorias

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

• 100 ml de vino blanco

• 100 ml de agua

• 1 lata pequeña de pimiento morrón

• 2 pastillas de caldo de carne

Para la guarnición:

• 4-5 patatas medianas

• Aceite de oliva (para freír)

• Sal al gusto

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👨‍🍳 Elaboración

1. Preparación de la salsa

1. En una olla grande, calienta los 100 ml de aceite de oliva a fuego medio.

2. Añade los ajos, las zanahorias cortadas en rodajas y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3. Incorpora el pimiento morrón troceado y las pastillas de caldo. Remueve bien.

4. Vierte el vino blanco y el agua, y deja cocer todo junto durante 15 minutos.

5. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa fina y homogénea. Reserva.

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2. Preparación del solomillo

1. Limpia los solomillos y córtalos en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Salpimienta al gusto y pásalos por harina.

3. En una sartén con aceite caliente, dora los filetes por ambos lados hasta que estén bien sellados.

4. Una vez dorados, incorpóralos a la olla con la salsa.

5. Cocina todo junto durante 15 minutos más a fuego medio, para que la carne se impregne bien de sabor.

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3. Guarnición (opcional pero recomendada)

1. Pela las patatas y córtalas en dados medianos.

2. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

3. Escúrrelas sobre papel absorbente y añade una pizca de sal.

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✅ Consejos

• Puedes sustituir las patatas fritas por puré, arroz blanco o verduras asadas.

• Esta receta se conserva muy bien: puedes prepararla con antelación y calentar justo antes de servir.

• Ideal para celebraciones, ya que rinde bastante y se puede duplicar o adaptar fácilmente.