ENSALADA FRESCA DE PATATA Y ATUN.

Ensalada Fresca de Patata y Atún – Receta para 4 Personas

¡Ideal para el verano! Esta ensalada de patata, atún y verduras frescas es un plato nutritivo, ligero y muy fácil de preparar. Perfecta para días calurosos, para llevar o como acompañante en cualquier comida.

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Ingredientes (4 comensales)

• 2 patatas medianas

• 2 huevos

• 2 latas de atún

• 2 tomates

• 1/2 pimiento verde

• 1 pepino

• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa

• 1 lata de anchoas

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Elaboración paso a paso

1. Cocina las patatas y los huevos

Pon a cocer las patatas con piel en agua con sal durante 20 minutos aproximadamente. Añade los huevos con un poco de sal 10 minutos antes de terminar la cocción. La sal ayuda a que la cáscara se desprenda fácilmente. Enfría las patatas y huevos bajo agua corriente y pela con facilidad.

2. Prepara los ingredientes picados

Corta las patatas, huevos, pimiento verde y pepino en dados pequeños. Añade las anchoas y las aceitunas también picadas. Desmenuza el atún y mézclalo todo en una ensaladera.

3. Añade el tomate y aliña

Justo antes de servir, incorpora los tomates cortados en trozos medianos para que mantengan su frescura y color. Aliña con sal, vinagre de manzana o vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra. Espolvorea perejil fresco para un toque aromático.

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Consejos para una ensalada perfecta

• Puedes agregar huevo duro extra para más proteína.

• Prueba con diferentes tipos de vinagre para variar el sabor.

• Esta ensalada combina muy bien con pan tostado o una baguette fresca.

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Beneficios de esta ensalada

Un plato completo que aporta proteínas del atún y los huevos, hidratos saludables de las patatas y vitaminas de las verduras. Refrescante y saciante, ¡una receta estrella para el verano!