GAZPACHO

Gazpacho Andaluz para 4 personas

Receta fresca, saludable y muy fácil

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Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros

• 1 pepino

• 1 pimiento rojo grande

• 1 pimiento verde grande

• 1 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo

• 1 pizca de orégano

• 1 pizca de comino

• 1 pizca de pimentón dulce

• 75 ml de vinagre

• 90 ml de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Agua (cantidad según consistencia)

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Elaboración

1. Preparar las verduras

🥒 Lava, pela y trocea todas las verduras en piezas pequeñas. Reserva algunos trozos para acompañar el gazpacho al servir.

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2. Añadir condimentos

🧄 Incorpora el ajo picado, orégano, comino, pimentón dulce, vinagre, aceite de oliva, sal y un poco de agua al gusto.

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3. Triturar y colar

🍅 Licúa todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, pásala por un colador fino o pasapurés (chino) para eliminar pieles y semillas, logrando una textura suave.

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4. Ajustar el aliño

🧂 Prueba y ajusta con más aceite, vinagre o sal según prefieras.

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5. Servir

🥣 Sirve el gazpacho frío en cuencos de barro o en vasos, decorando con los trocitos de verduras reservados.

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Consejo extra

🍞 Puedes añadir miga de pan para darle una textura más espesa y tradicional.

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Nota

Este plato es perfecto para el verano, refrescante y lleno de vitaminas.