PÁGINAS DE RECETAS

sábado, 14 de abril de 2012

JUDIAS BLANCAS CON OREJA Y CHORIZO

INGREDIENTES 4 COMENSALES
600 g de judías blancas
1 Pimiento verde y otro rojo
1 Tomate maduro
100 g de chorizo y 100 g de morcilla asturiana
2 Hojas de laurel y perejil
1 Cabeza de ajo
1 Cebolla pequeña         Oreja de cerdo
1 cucharada de pimentón dulce y 1 cucharada tomate
Aceite de oliva virgen extra y sal


ELABORACIÓN :  LA COCCIÓN DURARA UNAS 2 HORAS A FUEGO LENTO

1. Lava bien las judías y ponemos en remojo con agua y sal la noche anterior.

2. Coloca en una cazuela y cubrimos con agua fría unos 3 dedos por encima .

3. Añadimos el chorizo pinchado con un tenedor para que no reviente durante la cocción  , la oreja partida en trozos pequeños , el pimiento rojo y verde , el tomate pelado , las hojas de laurel y sal
4. Llevamos a fuego medio y una vez rompa a hervir  , a fuego lento .
5. En una sartén a parte sofreímos la cebolla con el pimentón dulce , las dos cucharadas de tomate frito y un poco de sal,
6. Con ayuda de un mortero majamos la cabeza de ajos pelados , el perejil y unas cuantas judías pintas ya cocidas y añadimos a la sartén antes de retirarla y reservar ,todo esto lo añadimos a la cazuela la ultima media hora de la cocción con la morcilla para que no reviente.







¡ ESTE  UN PLATO TRADICIONAL Y  BUENO !
 A MI ME ENCANTA 

3 comentarios:

  1. Me encanta el título d etu blog, y cuanta razón tienes.
    Me quedo de seguidora para no perderme nada.
    Pásate por mi blog cuando quieras.

    Un fuerte abrazo.

    Con mil sabores

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  2. vaya amigo Manuel, acabo de descubrir tu blog, no tengo mas remedio que definirlo con una palabra "COJONUDO", me ha encantado, es cierto, comer casero si es mas sano y en España nada caro ..., me encanta la gente que hace apología del buen comer casero, por esto mismo debo felicitar tu blog, oye ... seguiré visitándote a ver que haces de comer ...
    Un saludo del valenciano Chef Gonin

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