CHULETON DE TERNERA A LA PARRILLA CON AJO Y LIMON.

Chuletones de Ternera a la Parrilla con Ajo y Limón

Una receta sencilla, sabrosa y perfecta para los amantes de la buena carne. Ideal para preparar al aire libre o sorprender en casa con una parrilla bien hecha.

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🛒 Ingredientes (para 4 comensales)

• 4 chuletones de ternera

• 3 dientes de ajo

• Zumo de 1 limón

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal gruesa o en escamas

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar el adobo

1. Pela los dientes de ajo y machácalos en un mortero hasta formar una pasta.

2. En una fuente amplia, coloca los chuletones y vierte por encima un buen chorro de aceite de oliva y el zumo de un limón.

3. Añade los ajos machacados y reparte bien por ambos lados de la carne.

4. Deja reposar a temperatura ambiente unos 20–30 minutos para que la carne se impregne bien de sabor.

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2. Preparar la parrilla

1. Prepara las brasas de carbón o leña, y espera a que estén al rojo vivo para colocar la carne.

2. Cuando la parrilla esté bien caliente, coloca los chuletones y rocía con el jugo del marinado reservado.

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3. Cocinar al punto deseado

1. Cocina los chuletones unos minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del punto que prefieras:

   • 2-3 min por lado para poco hecho

   • 4-5 min por lado para al punto

   • Más de 6 min por lado para muy hecho

2. Añade la sal al final, mientras aún están en la parrilla, para evitar que la carne pierda jugos.

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🍽️ Acompañamiento sugerido

Yo los he acompañado con unas patatas fritas caseras, pero también puedes servirlos con:

• Verduras a la parrilla (pimientos, calabacín, espárragos)

• Ensalada fresca

• Patatas asadas o al horno

• Chimichurri o salsa barbacoa casera

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✅ Consejos del chef

• Saca la carne del frigorífico 30 minutos antes de cocinarla para que esté a temperatura ambiente.

• Usa carbón de calidad o madera de encina para un sabor más intenso.

• No pinches la carne mientras se hace para conservar los jugos en su interior.

🧡 Conclusión

Un buen chuletón a la parrilla no necesita mucho más que buen producto, brasas ardientes y un adobo sencillo. Esta receta con ajo y limón realza el sabor sin enmascararlo, y te garantiza una comida espectacular para disfrutar en buena compañía.

¡Anímate a probarla y cuéntame con qué la acompañaste tú!