Tartaletas de Hojaldre con Fresas y Cobertura de Naranja

Un postre casero, natural y lleno de sabor que enamora a primera vista. Perfecto para cualquier ocasión.

🛒 Ingredientes (para 5 comensales)

1 lámina de hojaldre fresco (275 g)
300 g de fresas naturales
150 g de azúcar (100 g para las fresas y 50 g para la cobertura)
1 sobre de cobertura para tartas (puede ser tipo brillo neutro)
1 vaso de zumo de naranja natural (aprox. 200 ml)
Garbanzos secos (para evitar que suba el centro del hojaldre)

👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar las bases de hojaldre

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia. Córtala en rectángulos del tamaño deseado para tus tartaletas.
Luego, con un cuchillo bien afilado, realiza un corte interior en forma de marco, dejando un borde de 1-2 cm sin cortar por completo (como si crearas una tapa tipo "librillo"). Dobla ligeramente la parte interior para formar una especie de borde.

2. Hornear las bases

Coloca las piezas de hojaldre en una bandeja de horno con papel vegetal. Para evitar que la parte central suba demasiado, añade unos garbanzos secos sobre el centro de cada tartaleta.
Con el horno precalentado a 150 °C, hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

3. Enfriar y preparar para rellenar

Saca las tartaletas del horno y deja que se enfríen unos minutos. Luego, retira con cuidado los garbanzos. Verás que ha quedado una base hueca perfecta para rellenar.

4. Preparar las fresas

Lava y corta las fresas en láminas o trozos pequeños. Colócalas en un bol y añade 100 g de azúcar. Remueve bien para que se impregnen.
Reserva durante unos minutos para que maceren ligeramente.

Rellena cada tartaleta con las fresas azucaradas usando una cuchara.

5. Elaborar la cobertura de naranja

En un cazo pequeño, añade:

1 vaso de zumo de naranja
50 g de azúcar
1 sobre de cobertura para tartas

Remueve bien con una varilla hasta disolver todo. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.
Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja reposar 1-2 minutos.

Con una brocha de cocina, pincela la superficie de cada tartaleta con esta cobertura brillante. No solo aportará brillo, sino también un sutil sabor a naranja que combina a la perfección con las fresas.

❄️ Dejar enfriar y servir

Una vez montadas, guarda las tartaletas en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que la cobertura se asiente bien y el hojaldre se mantenga crujiente.

🍓 Un postre natural, fresco y delicioso

Estas tartaletas de hojaldre con fresas y cobertura de naranja son ideales para quienes buscan un postre fácil, vistoso y con ingredientes naturales. Perfectas para celebraciones, meriendas especiales o simplemente para darte un capricho dulce sin complicaciones.

💡 Consejos adicionales

Puedes sustituir el zumo de naranja por zumo de limón, manzana o incluso piña, según tu gusto.
Si no tienes cobertura para tartas, puedes usar mermelada de albaricoque caliente y colada como sustituto.
También puedes añadir crema pastelera como base bajo las fresas para una versión más golosa.

💬 Conclusión

Este es un postre ligero, fácil y lleno de sabor natural. El contraste del hojaldre crujiente con las fresas jugosas y el brillo de la cobertura lo convierte en una delicia irresistible. ¡Pruébalo y sorprende a todos!