TORTILLA ESPAÑOLA INDIVIDUAL.

🥔 Tortilla Española Individual (4 Raciones)

Rinde: 4 comensales
Tiempo total: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ideal para: Tapas, cenas ligeras o acompañamiento

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🧾 Ingredientes

• 4 patatas grandes

• 6 huevos de corral

• 1 cebolla grande

• 1 litro de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

💡 Opcional: puedes añadir pimiento verde frito para dar un toque especial.

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👩‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar los ingredientes

• Pela las patatas y la cebolla.

• Corta ambas en láminas finas tipo panadera.

2. Pochar las patatas y la cebolla

• En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva.

• Añade las patatas y la cebolla, y pocha a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Deben quedar blanditas, no fritas.

3. Batir los huevos

• Mientras se pochan las verduras, bate los 6 huevos en un bol grande con una pizca de sal.

4. Mezclar

• Una vez las patatas y cebolla estén listas, escúrrelas ligeramente y agrégalas al bol con los huevos.

• Mezcla bien para integrar.

5. Dividir la mezcla

• Divide la mezcla en 4 partes iguales (una para cada tortilla individual).

6. Cocinar las tortillas

• En una sartén pequeña (15–18 cm), añade una cucharada de aceite y calienta a fuego alto.

• Cuando el aceite esté caliente (humeante), baja el fuego a medio y vierte una de las porciones.

• Cocina unos minutos hasta que cuaje por debajo y, con ayuda de un plato o tapadera, da la vuelta con cuidado.

• Cocina por el otro lado hasta dorar.

7. Servir

• Retira del fuego y deja reposar un minuto.

• Sirve caliente o templada.

🔁 Repite el proceso con las 3 porciones restantes.

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🍴 Consejo final

✨ ¡Cuanto más jugosa, más rica! Puedes ajustar el punto de cuajado según tu gusto:

• Más cuajada para un interior firme.

• Poco cuajada para una textura melosa y jugosa.