🍅 Atún en Salsa de Tomate Casera

Rinde: 4 comensales
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Dificultad: Fácil

Un plato saludable, sabroso y muy rico en ácidos grasos Omega-3. Ideal para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.

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🧾 Ingredientes

• 1 kg de filetes de lomo de atún fresco

• 4 tomates maduros o 1 lata de tomate natural triturado

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla mediana

• 100 g de harina

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Azúcar (para corregir la acidez del tomate)

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🍳 Elaboración

✅ Salsa de tomate casera

1. En una cazuela, calienta un chorro generoso de aceite de oliva. Añade los ajos pelados y picados en trozos pequeños.

2. Corta la cebolla en dados y agrégala con una pizca de sal. Sofríe a fuego medio hasta que esté bien pochada.

3. Pela los tomates, córtalos en cubos pequeños y añádelos (o usa el tomate en lata).

4. Sazona con sal y añade una cantidad de azúcar equivalente al doble de sal para corregir la acidez natural del tomate.

5. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca y espese.

6. Tritura la mezcla con una batidora y pásala por un colador o chino para una textura fina. Reserva.

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✅ Preparación del atún

1. Enharina ligeramente los filetes de atún.

2. En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe los filetes por ambos lados hasta que estén dorados por fuera (no es necesario cocinarlos completamente en esta fase).

3. Añade los filetes de atún a la cazuela con la salsa de tomate reservada.

4. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que el atún se impregne bien del sabor de la salsa.

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🍽 Sugerencia de presentación

Sirve caliente, acompañado de arroz blanco cocido o patatas hervidas. También queda perfecto con un toque de perejil fresco por encima.

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💡 Consejo saludable: El atún es una excelente fuente de proteína y Omega-3. Puedes reducir la cantidad de harina o usar harina de garbanzo para una versión sin gluten.

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