TORTILLA DE GANBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Mr guty

🥚 Tortilla Rellena de Bechamel de Gambas y Pimientos del Piquillo

Un plato sabroso, delicado y sorprendente, ideal para una cena especial, para compartir en reuniones familiares o como aperitivo. La cremosidad de la bechamel con gambas y el dulzor del pimiento del piquillo hacen de esta tortilla una auténtica delicia.

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🛒 Ingredientes (4 comensales)

• 100 g de gambas peladas

• 3 pimientos del piquillo

• 3 dientes de ajo

• 1/2 cebolla pequeña

• 200 ml de leche entera

• 50 g de harina de trigo

• 2 huevos

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta blanca al gusto

• Nuez moscada (una pizca)

• Sal al gusto

• Perejil fresco (opcional, para decorar)

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

🔸 Preparación de la bechamel con gambas y pimientos

1. Sofreír ingredientes base:
   En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, sofríe los ajos bien picados, junto con las gambas y los pimientos del piquillo troceados. Cocina a fuego medio hasta que las gambas estén doradas.

2. Agregar la cebolla:
   Añade la media cebolla picada fina con una pizca de sal. Cocina a fuego lento hasta que esté bien pochada y transparente.

3. Incorporar la harina:
   Añade los 50 g de harina y remueve bien durante 2-3 minutos para que se tueste ligeramente y pierda el sabor crudo.

4. Preparar la bechamel:
   Vierte poco a poco la leche entera mientras remueves con una varilla de cocina. Añade sal, una pizca de nuez moscada y pimienta blanca al gusto.
   Lleva a ebullición y después baja el fuego, sin dejar de remover, hasta conseguir una textura espesa y homogénea.

5. Enfriar la mezcla:
   Retira del fuego, vierte la mezcla en un bol, cubre con papel film a contacto (para evitar que forme costra) y deja enfriar en la nevera al menos 30 minutos.

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🔸 Elaboración de la tortilla

6. Batir los huevos:
   Bate los huevos en un bol con una pizca de sal.

7. Cocinar la tortilla base:
   En una sartén grande antiadherente, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego fuerte. Cuando empiece a humear, vierte los huevos y baja a fuego lento.
   Cocina hasta que se forme una película cuajada de unos 0,5 cm de grosor, sin dejar que se dore en exceso.

8. Rellenar y enrollar:
   Una vez cuajada, retira la sartén del fuego y coloca la bechamel de gambas y pimientos en el centro. Con cuidado, enrolla la tortilla como si fuera un brazo de gitano.

9. Reposar en frío:
   Envuelve la tortilla en papel de aluminio y déjala reposar en la nevera durante 1 hora para que tome cuerpo y sea más fácil de cortar.

10. Cortar y servir:
    Retira de la nevera, quita el papel de aluminio y corta en rodajas de unos 2–3 cm de grosor.
    Sirve en un plato bonito y espolvorea con perejil fresco picado.

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🧡 Consejos del chef

• Puedes preparar esta receta con langostinos, atún o bacalao desmigado si no tienes gambas.

• Añadir un poco de queso rallado a la bechamel le dará un extra de cremosidad.

• Esta tortilla se puede servir fría o templada, perfecta como entrante o en una mesa de picoteo.

✨ Conclusión

Esta tortilla rellena de bechamel con gambas y pimientos del piquillo es una combinación de sabores suaves y delicados que no deja indiferente a nadie. Sorprende por su presentación y conquista por su sabor.

¡Ideal para ocasiones especiales o para innovar en tus menús