SALMOREJO TRADICIONAL CON JAMÓN Y HUEVO.

Salmorejo Tradicional con Jamón y Huevo (4 personas)

Un clásico refrescante y nutritivo de la gastronomía española, ideal para los días calurosos.

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Ingredientes

• 10 tomates de rama maduros

• 4 huevos

• 2 dientes de ajo (opcional: sin el germen para evitar que repita)

• ½ cebolla mediana (opcional, para un sabor más suave)

• 200 g de jamón serrano

• Aceite de oliva virgen extra

• Pan mojado (cantidad al gusto)

• Vinagre de manzana

• Sal

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Elaboración paso a paso

1. Preparar los tomates

Lava, pela y trocea los tomates.

2. Cocer los huevos

Cuece los huevos con un puñado de sal durante 8-10 minutos para facilitar su pelado. Una vez fríos, pélalos.

3. Batir los ingredientes

Pela y trocea los ajos y la media cebolla. Añade estos ingredientes a los tomates junto con un trozo de pan mojado, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal. Bate todo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y homogénea.

4. Servir

Sirve el salmorejo en platos o cuencos. Añade un huevo cocido por ración y decora con jamón serrano al gusto.

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Nota y consejo

El salmorejo tradicional no lleva cebolla, pero añadir un poco realza su sabor para quienes prefieren un toque extra. Para evitar el sabor fuerte del ajo, retira el germen antes de añadirlo.

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