CONEJO EN SALSA DE HIERBAS AROMÁTICAS.

🐇 Conejo en Salsa con Hierbas Aromáticas

Raciones: 4 comensales
Tiempo estimado: 1 hora

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📝 Ingredientes

• 1 conejo grande, troceado

• 5 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• Harina (para rebozar)

• 1 cucharada de harina de maíz

• 250 ml de vino blanco

• 250 ml de agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• 1 pizca de comino

• 1 ramita de romero

• 1 ramita de tomillo

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar el conejo

Trocea el conejo, salpimiéntalo y pásalo ligeramente por harina.

2. Dorar la carne

En una cazuela honda con abundante aceite caliente, dora el conejo por todos sus lados. Retíralo y resérvalo.

3. Sofrito de base

Pica finamente 4 dientes de ajo y la cebolla. En el mismo aceite, dora los ajos y luego añade la cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego lento hasta que esté bien pochada. Añade entonces una cucharada de harina de maíz y remueve.

4. Añadir el conejo

Vuelve a incorporar el conejo a la cazuela y rehoga durante unos minutos para integrar sabores.

5. Incorporar los líquidos y especias

Agrega el vino blanco y, cuando comience a hervir, añade:

• Unas semillas de comino

• Romero y tomillo

• El quinto ajo majado en un mortero

• El vaso de agua

6. Cocción final

Deja cocer todo a fuego lento durante 30 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.

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🍽️ Servir

Sirve el conejo caliente, bañado en su salsa. Idealmente acompañado de patatas fritas como guarnición.

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✅ Nota saludable

La carne de conejo es muy baja en grasas, ideal para dietas equilibradas.