EMPANADA CASERA DE ATUN Y VERDURAS. N

🥟 Empanada Casera de Atún y Verduras

Raciones: 4 comensales
Tiempo estimado: 45 minutos

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📝 Ingredientes

• 2 placas de masa quebrada

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 2 huevos cocidos

• 400 g de atún en conserva (escurrido)

• 1 chorro de tomate frito

• 1 yema de huevo (para pintar la masa)

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar las verduras

Pica finamente los ajos, la cebolla y los dos pimientos con ayuda de un cuchillo cebollero.

2. Hacer el sofrito

• En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora los ajos.

• Añade la cebolla con una pizca de sal y sofríe a fuego lento.

• Incorpora los pimientos y sigue pochando hasta que estén blandos.

3. Añadir el tomate

Agrega un chorro de tomate frito al sofrito. Cocina todo junto durante unos 10 minutos a fuego lento.

4. Incorporar el huevo y el atún

Aparta del fuego, añade los huevos cocidos picados y el atún desmenuzado. Mezcla bien y deja que el relleno se enfríe un poco.

5. Montar la empanada

• Extiende una placa de masa quebrada sobre papel vegetal.

• Reparte el relleno de forma uniforme con una cuchara sopera o una lengua de cocina.

• Cubre con la otra placa de masa.

• Sella los bordes primero retorciendo ligeramente, y luego presionando con un tenedor.

• Pincha la parte superior con un tenedor para que respire.

6. Pintar y hornear

Pinta la superficie con una yema de huevo batida usando una brocha de cocina.

Con el horno precalentado a 180 °C, hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorada.

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🥗 Servir

Deja enfriar antes de cortar. Ideal como aperitivo, cena ligera o para llevar de picnic.

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✅ Sin aditivos

Receta sana, sin conservantes, sin colorantes ni potenciadores de sabor. Solo ingredientes naturales.