miércoles, 20 de febrero de 2013

SOPA CASTELLANA (SOPA DE AJO).









¡Una receta tradicional castellana que reconforta cuerpo y alma! Aquí tienes la versión organizada y clara para guardar o compartir fácilmente:

🍲 Sopa Castellana (Sopa de Ajo)

Rinde: 4 comensales
Tiempo estimado: 40 minutos


📝 Ingredientes

  • 5 dientes de ajo

  • ¼ de hogaza de pan (mejor del día anterior), en láminas finas

  • 200 g de jamón serrano (en taquitos o tiras)

  • 3 cucharadas de pimentón dulce de La Vera

  • 4 huevos

  • 1 litro de agua

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto


👨‍🍳 Elaboración

  1. Preparar el sofrito:
    Pela y lamina los ajos. En una cazuela grande con aceite de oliva, dora los ajos junto con el jamón serrano. No dejes que se quemen.

  2. Añadir el pan y el pimentón:
    Incorpora las láminas finas de pan y las 3 cucharadas de pimentón. Remueve bien para mezclar todos los sabores. Cocina a fuego lento unos minutos, con cuidado de que el pimentón no se queme. Reserva.

  3. Escalfar los huevos:
    En un cazo aparte, pon agua a hervir. Escalfa los 4 huevos uno a uno y resérvalos.

  4. Cocer la sopa:
    Añade 1 litro de agua al sofrito reservado (pan, ajo, jamón y pimentón). Deja cocer todo a fuego lento durante 30 minutos. Ajusta de sal al gusto.

  5. Servir:
    Sirve la sopa bien caliente en cuencos de barro. Coloca un huevo escalfado sobre cada ración justo antes de llevar a la mesa.


📝 Notas

  • Tradicionalmente se come muy caliente, casi hirviendo.

  • Puedes añadir un toque picante con una pizca de pimentón picante si lo prefieres.

  • El pan duro es ideal para esta receta, ya que absorbe bien el caldo y no se deshace completamente.

¿Quieres una versión vegetariana o con menos grasa? Puedo ayudarte con eso también, déjamelo en comentarios. 










2 comentarios:

A las 7 de abril de 2013, 16:40 , Blogger Las cosas de Nines ha dicho...

Riquísimo, sencillo y barato!!!excelente:-)

 
A las 14 de mayo de 2013, 18:37 , Blogger equilibri ha dicho...

ummm gracias!!!
tiene muy buen pinta.

yo en mi blog también tengo una receta de sopa de Ajos
Espero que puedas entrar y opinar.

me encanto su blog

saludos

 

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