Barbacoa en Air Fryer: Torreznos de Soria, Morcilla, Chorizo, Carne y Pinchos de Pollo

¿No tienes jardín para una barbacoa tradicional? ¡No pasa nada! Con esta receta te enseño cómo preparar una barbacoa casera en la air fryer, fácil, rápida y llena de sabor. Perfecta para sorprender a tus invitados sin complicaciones.

Ingredientes (para 4 personas)

🧂 Productos típicos:

Torreznos de Soria (crudos, con piel): 4 unidades
Morcilla de arroz o cebolla: 1 unidad grande
Chorizo fresco o sarta: 2 unidades

🍖 Carnes:

Pinchos morunos de pollo: 4 brochetas
Tiras de panceta o costilla adobada: 300 g

🛒 Opcional para acompañar:

Pan rústico
Salsa chimichurri o mojo picón
Patatas al estilo "deluxe" (también en air fryer)

Preparación paso a paso

🔥 Paso 1: Preparar los torreznos

Seca bien la piel con papel absorbente. Esto es clave para que queden crujientes.
Haz pequeños cortes en la piel, sin llegar a la carne.
Coloca los torreznos en la cesta de la air fryer con la piel hacia arriba, sin amontonar.
Cocina a 180 °C durante 30 minutos, luego sube a 200 °C 10 minutos más para que revienten bien.

🧠 Truco: Si puedes, déjalos reposar unas horas con sal para que suelten humedad antes de cocinarlos.

🔥 Paso 2: Chorizo, morcilla y panceta

Corta el chorizo y la morcilla en trozos grandes (unos 4-5 cm).
Añade la panceta o costillas.
Cocina en la air fryer a 190 °C durante 12-15 minutos. Remueve a mitad de tiempo.

🍴 Consejo: Pincha la morcilla con un palillo para evitar que reviente.

🔥 Paso 3: Pinchos morunos de pollo

Unta los pinchos con un poco de aceite o adobo.
Cocina en la air fryer a 200 °C durante 10-12 minutos.

✅ Puedes girarlos a mitad de cocción para dorarlos bien por ambos lados.

Monta tu barbacoa en casa

Sirve todo junto en una fuente o tabla de madera, con unas rebanadas de pan rústico y tu salsa favorita. ¡Éxito asegurado!

Consejos extra

¿No tienes todos los ingredientes? Puedes sustituir por longaniza, salchichas frescas o carne de cerdo adobada.
¿Sin torreznos de Soria? Usa panceta con piel y sigue el mismo proceso.
¿Veganos en casa? Prueba pinchos vegetales marinados en soja y especias.

Conclusión

Con una simple air fryer puedes disfrutar de una auténtica barbacoa española en tu cocina, sin humo ni carbón. Los torreznos de Soria crujientes, la morcilla jugosa, el chorizo sabroso y los pinchos de pollo especiados forman un banquete que no olvidarás.