CONEJO AL AJILLO.
¡Perfecto! Aquí tienes la receta del Conejo al Ajillo organizada de forma clara y lista para guardar, imprimir o compartir:
🍗 Conejo al Ajillo
Rinde: 4 comensales
Tiempo estimado: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Plato típico de la cocina tradicional española
📝 Ingredientes
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1 conejo de aprox. 1 kg, troceado
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8 dientes de ajo
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1 vaso de vino blanco
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Aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de harina de maíz
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Perejil fresco (picado)
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Sal y pimienta negra al gusto
👨🍳 Elaboración
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Preparar el conejo:
Salpimienta el conejo al gusto. En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva, dora el conejo por todos los lados hasta que quede bien sellado. -
Primeros ajos:
Añade 4 dientes de ajo cortados en láminas gruesas. Remueve hasta que se doren ligeramente (color miel suave). Retira el conejo y los ajos y resérvalos en una fuente. -
Preparar la salsa:
En el mismo aceite, incorpora los otros 4 dientes de ajo previamente machacados en mortero. Dora ligeramente, añade una cucharada de harina de maíz y remueve bien para tostarla.
Agrega el vaso de vino blanco y una pizca de sal. Deja que la salsa reduzca a fuego medio unos 10 minutos. -
Montaje final:
Vierte la salsa caliente sobre el conejo reservado y espolvorea perejil picado por encima.
🍽 Sugerencia de acompañamiento
Sirve con patatas fritas en rodajas finas o una ensalada fresca. También combina bien con arroz blanco o couscous.
✅ Notas
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La carne de conejo es muy baja en grasas y rica en proteínas.
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Puedes añadir un poco de tomillo o romero si te gusta el toque aromático.
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Para una versión más ligera, puedes hornear el conejo en vez de freírlo.
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