GUISO DE PATATAS CON MARISCO.

GUISO DE PATATAS CON MARISCO

Para 4 comensales

INGREDIENTES

• 1 kg de patatas

• 250 g de gambas peladas

• 250 g de mejillones

• 250 g de calamar

• 1 cebolla pequeña

• 1 pimiento verde

• 1 diente de ajo

• 100 ml de tomate frito

• 1 hoja de laurel

• 1 zanahoria

• 250 ml de vino blanco

• 250 ml de agua

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimentón dulce

---

ELABORACIÓN

1. Preparar el sofrito:
   En una cazuela amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva. Dora el diente de ajo picado, luego añade la cebolla picada y la zanahoria en rodajas con una pizca de sal.

2. Rehogar verduras:
   Deja pochar todo a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria ligeramente tierna. Incorpora el pimiento verde picado, la hoja de laurel, un chorrito de tomate frito y el vaso de vino blanco.

3. Preparar las patatas:
   Pela las patatas y córtalas en trozos con una puntilla o cuchillo afilado. Añádelas a la cazuela con el sofrito y rehógalas durante 5 minutos. Agrega una pizca de sal y una cucharada de pimentón dulce, mezcla bien.

4. Agregar mariscos y cocer:
   Incorpora el agua, los calamares, las gambas y los mejillones. Cocina todo junto a fuego lento con la cazuela tapada durante unos 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y los sabores bien integrados.

---

Consejo: Este plato es muy sabroso, sano y reconfortante, ideal para una comida completa y llena de sabor.