SALMOREJO TRADICIONAL CON JAMÓN Y HUEVO.

Salmorejo Tradicional con Jamón y Huevo (4 personas)

Un clásico refrescante y nutritivo de la gastronomía española, ideal para los días calurosos.

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Ingredientes

• 10 tomates de rama maduros

• 4 huevos

• 2 dientes de ajo (opcional: sin el germen para evitar que repita)

• ½ cebolla mediana (opcional, para un sabor más suave)

• 200 g de jamón serrano

• Aceite de oliva virgen extra

• Pan mojado (cantidad al gusto)

• Vinagre de manzana

• Sal

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Elaboración paso a paso

1. Preparar los tomates

Lava, pela y trocea los tomates.

2. Cocer los huevos

Cuece los huevos con un puñado de sal durante 8-10 minutos para facilitar su pelado. Una vez fríos, pélalos.

3. Batir los ingredientes

Pela y trocea los ajos y la media cebolla. Añade estos ingredientes a los tomates junto con un trozo de pan mojado, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal. Bate todo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y homogénea.

4. Servir

Sirve el salmorejo en platos o cuencos. Añade un huevo cocido por ración y decora con jamón serrano al gusto.

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Nota y consejo

El salmorejo tradicional no lleva cebolla, pero añadir un poco realza su sabor para quienes prefieren un toque extra. Para evitar el sabor fuerte del ajo, retira el germen antes de añadirlo.

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Palabras clave: receta salmorejo, salmorejo con huevo y jamón, gazpacho andaluz, platos frescos de verano, cocina española. 

HUEVOS CON PIMIENTO, TOMATE, Y JAMON IBERICO.

Huevos con Pimientos, Tomate y Jamón Ibérico (4 personas)

Un plato sencillo, nutritivo y lleno de sabor que puedes disfrutar frío o caliente. Perfecto para cualquier comida o cena ligera.

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Ingredientes

• 8 huevos de corral

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 3 tomates maduros

• 150 g de jamón ibérico en taquitos

• Perejil fresco picado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

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Elaboración paso a paso

1. Cocer y preparar los huevos

Cuece los huevos en agua con un puñado de sal durante 8-10 minutos para facilitar el pelado. Enfríalos bajo agua fría y córtalos en rodajas.

2. Disponer los huevos

Coloca las rodajas de huevo en una fuente amplia, formando una base.

3. Preparar las verduras

Lava, limpia y trocea los pimientos en trozos pequeños. Escalda los tomates, pélalos, quita las semillas y córtalos en trocitos pequeños.

4. Saltear pimientos y tomates

En una sartén con aceite de oliva, saltea los pimientos junto con los tomates. Añade sal al gusto.

5. Añadir el jamón

Incorpora los taquitos de jamón ibérico y un poco de perejil picado, mezcla bien y retira la sartén del fuego.

6. Montar el plato

Vierte el salteado sobre las rodajas de huevo en la fuente.

7. Aliñar

Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea más perejil fresco picado.

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Nota

Este plato puede servirse tanto caliente como frío, ideal para adaptarse a cualquier ocasión o estación.

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Palabras clave: receta huevos con jamón ibérico, huevos con pimientos y tomate, platos fáciles y saludables, cocina española tradicional.