🦃 Filetes Empanados de Pechuga de Pavo

Rinde: 4 comensales
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Una receta clásica, rápida y deliciosa. Crujientes por fuera, jugosos por dentro, ¡perfectos para toda la familia!

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🧾 Ingredientes

• 4 pechugas de pavo

• 100 g de harina

• 2 huevos

• Pan rallado

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva (para freír)

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👩‍🍳 Elaboración

1. Prepara el pavo
   Corta cada pechuga en 4 filetes finos. Aplástalos ligeramente con un mazo o el reverso de un cuchillo ancho. Salpimienta al gusto.

2. Empanado clásico
   Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo batido, y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertos.

3. Freír
   Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Fríe los filetes hasta que estén dorados por ambos lados.

4. Escurrir
   Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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🍽 Sugerencias para acompañar

Puedes servirlos con cualquier guarnición. Algunas ideas:

• Judías verdes salteadas con jamón y tomatitos cherry 🍅

• Arroz blanco o integral

• Guisantes y zanahorias salteadas

• Patatas al horno o puré

• Alcachofas salteadas

• Pasta con un toque de mantequilla o pesto

🧆 Croquetas de Jamón Ibérico con Piñones

Rinde: 4 comensales
Tiempo de preparación: 45 minutos + enfriado
Dificultad: Media

Un clásico de la cocina española con un toque especial de piñones. Crujientes por fuera, cremosas por dentro, y deliciosas acompañadas de salsa de tomate caliente.

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🧾 Ingredientes

• 250 ml de leche

• 35 g de harina

• 30 g de mantequilla

• Un chorrito de aceite de oliva

• 70 g de jamón ibérico

• 20 g de piñones

• 1 pastilla de caldo de carne

• Sal

• Pimienta blanca

• Una pizca de nuez moscada

• 2 huevos

• Harina (para rebozar)

• Pan rallado

• Salsa de tomate frito (para acompañar)

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👩‍🍳 Elaboración

1. Prepara la bechamel

1. En un cazo, pon a calentar la leche con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

2. Añade la pastilla de caldo desmenuzada y la harina.

3. Remueve sin parar con unas varillas hasta que espese, a fuego alto.

4. Cuando la mezcla espese, baja a fuego medio y cocina durante 20 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5. Añade una pizca de pimienta blanca y nuez moscada al gusto.

2. Añade los ingredientes principales

6. Pica finamente los piñones y el jamón ibérico con un cuchillo.

7. Incorpóralos a la bechamel y deja cocer 5 minutos más a fuego medio, sin dejar de remover.

8. Retira del fuego y deja enfriar completamente (mejor si lo haces en una bandeja plana, tapada con film).

3. Forma y reboza las croquetas

9. Cuando la masa esté fría, forma las croquetas con la ayuda de una cuchara y tus manos.

10. Bate los huevos en un bol.

11. Pasa cada croqueta por harina, huevo batido y finalmente por pan rallado.

4. Fríelas y sirve

12. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

13. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

14. Sirve acompañadas de salsa de tomate caliente.

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🍅 Consejo

Puedes preparar la masa el día anterior para facilitar el formado y que cojan más sabor.

 Hojaldritos de Nocilla

Rinde: Aproximadamente 20 unidades
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil

¡Un bocado delicioso y rápido de preparar! Perfectos para acompañar un café o sorprender a tus invitados con algo casero y dulce.

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🧾 Ingredientes

• 2 placas de hojaldre (mejor si son rectangulares)

• 200 g de crema de cacao (Nocilla, Nutella o similar)

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🍳 Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador).

2. Corta las placas de hojaldre a lo largo, formando tiras de unos 5 cm de ancho.

3. Unta una capa fina de crema de cacao en el centro de cada tira, ocupando aproximadamente 2 cm de ancho.

4. Dobla cada tira por ambos lados hacia el centro (como un tríptico) y presiona ligeramente con los dedos para sellar.

5. Corta cada tira en porciones de unos 3 cm de largo para formar los hojaldritos.

6. Coloca los hojaldritos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre ellos.

7. Hornea durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

8. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

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🍫 Consejo

Puedes espolvorear azúcar glas o añadir unas pepitas de chocolate antes de hornear para un toque extra.

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✅ Súper fáciles y deliciosos. ¡Listos en menos de 30 minutos!

🍅 Atún en Salsa de Tomate Casera

Rinde: 4 comensales
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Dificultad: Fácil

Un plato saludable, sabroso y muy rico en ácidos grasos Omega-3. Ideal para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.

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🧾 Ingredientes

• 1 kg de filetes de lomo de atún fresco

• 4 tomates maduros o 1 lata de tomate natural triturado

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla mediana

• 100 g de harina

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Azúcar (para corregir la acidez del tomate)

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🍳 Elaboración

✅ Salsa de tomate casera

1. En una cazuela, calienta un chorro generoso de aceite de oliva. Añade los ajos pelados y picados en trozos pequeños.

2. Corta la cebolla en dados y agrégala con una pizca de sal. Sofríe a fuego medio hasta que esté bien pochada.

3. Pela los tomates, córtalos en cubos pequeños y añádelos (o usa el tomate en lata).

4. Sazona con sal y añade una cantidad de azúcar equivalente al doble de sal para corregir la acidez natural del tomate.

5. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca y espese.

6. Tritura la mezcla con una batidora y pásala por un colador o chino para una textura fina. Reserva.

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✅ Preparación del atún

1. Enharina ligeramente los filetes de atún.

2. En una sartén con un poco de aceite caliente, fríe los filetes por ambos lados hasta que estén dorados por fuera (no es necesario cocinarlos completamente en esta fase).

3. Añade los filetes de atún a la cazuela con la salsa de tomate reservada.

4. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que el atún se impregne bien del sabor de la salsa.

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🍽 Sugerencia de presentación

Sirve caliente, acompañado de arroz blanco cocido o patatas hervidas. También queda perfecto con un toque de perejil fresco por encima.

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💡 Consejo saludable: El atún es una excelente fuente de proteína y Omega-3. Puedes reducir la cantidad de harina o usar harina de garbanzo para una versión sin gluten.

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🥣 Lentejas Tradicionales con Verduras y Chorizo

Rinde: 4 comensales | Tiempo de preparación: 20 minutos | Cocción: 2 horas
Una receta casera, rica en fibra y energía, perfecta para los días fríos y para disfrutar en familia.

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🧾 Ingredientes

• 200 g de lentejas

• 4 patatas medianas

• 50 g de tocino

• 1 chorizo

• 1 cebolla mediana

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 puerro

• 1 calabacín

• 2 zanahorias

• 2 tomates maduros

• 1 pastilla de caldo de carne

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

• Pimienta blanca al gusto

• Sal al gusto

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👨‍🍳 Elaboración

1. Preparación previa

1. La noche anterior, pon las lentejas en remojo en abundante agua.

2. Pela y lava las zanahorias, el calabacín, el puerro, la cebolla y las patatas.

3. Lava bien los pimientos.

4. Pela los tomates: haz una incisión en forma de cruz en la parte superior, sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos, enfríalos y retira la piel con un cuchillo fino.

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2. Corte y sofrito

5. Corta todas las verduras en dados muy pequeños (técnica conocida como brunoise).

6. Corta el tocino en tiras de aproximadamente 1 cm.

7. En una cazuela alta, calienta el aceite de oliva y sofríe todas las verduras durante 2-3 minutos a fuego medio.

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3. Cocción del guiso

8. Añade las lentejas escurridas, el chorizo entero o en rodajas (según preferencia) y el tocino.

9. Remueve bien y cubre con agua.

10. Añade la pastilla de caldo de carne desmenuzada.

11. Cocina a fuego bajo durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

12. Sazona al gusto con sal y pimienta blanca.

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4. Servir

13. Sirve caliente en platos hondos previamente calentados para mantener mejor la temperatura.

14. Acompaña con pan crujiente o una ensalada ligera si lo deseas.

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✅ Consejos

• Si tienes prisa, puedes usar olla exprés y cocer durante 30 minutos.

• Para un toque más saludable, puedes eliminar el tocino y usar solo verduras.

• El guiso está aún mejor al día siguiente: guarda las sobras en la nevera y caliéntalas antes de servir.

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💡 Valor nutricional: Este plato es rico en fibra, vitaminas, proteínas vegetales y grasas saludables, ideal para dietas energéticas o de recuperación.

🍗 Pollo al Curry con Mantequilla de Cacahuete y Leche de Coco

Rinde: 4 comensales | Tiempo de preparación: 15 min + marinado | Cocción: 20 min
Una receta exótica y cremosa, con sabores intensos que fusionan Asia y Occidente. ¡Perfecta para sorprender!

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🧾 Ingredientes

• 1 kg de muslos de pollo

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 60 ml de caldo de ave

• 1 cucharada de curry en polvo

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de zumo de limón

• 130 g de mantequilla de cacahuete

• 250 ml de leche de coco

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👨‍🍳 Elaboración

1. Preparar la marinada

1. En un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete con el caldo de ave, la salsa de soja, la miel, el curry y el zumo de limón.

2. Añade los muslos de pollo a la mezcla y remueve bien para que se impregnen completamente.

3. Cubre con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 8 horas (preferiblemente toda la noche).

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2. Cocinar el pollo y la salsa

1. Añade la leche de coco a la marinada una vez finalizado el reposo.

2. Vierte la salsa resultante en un recipiente apto para microondas. Cocina durante 6 minutos a máxima potencia (800–900 W), removiendo a mitad de cocción para evitar que se corte.

3. Coloca los muslos de pollo en una fuente apta para microondas. Cocina durante 16 minutos a 600 W, girando las piezas a los 8 minutos para una cocción uniforme.

4. Sirve los muslos bien calientes, bañados con la salsa de curry y cacahuete.

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🍚 Sugerencia de acompañamiento

Este plato combina a la perfección con:

• Arroz jazmín o basmati

• Fideos de arroz salteados

• Verduras al vapor o wok

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✅ Consejos

• Puedes sustituir el microondas por una cocción en horno (30 minutos a 180 °C) o en sartén a fuego medio.

• Añade un poco de chile fresco si prefieres un toque picante.

• Ideal para hacer con antelación y recalentar antes de servir.

     

🐖 Solomillo de Cerdo en Salsa con Guarnición de Patatas

Rinde: 8 comensales | Tiempo total: 1 h | Dificultad: Fácil
Una receta casera, sabrosa y versátil, ideal para comidas familiares o reuniones especiales.

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🧾 Ingredientes

Para el solomillo:

• 3 kg de solomillo de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

• Harina (para rebozar)

• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Para la salsa:

• 100 g de ajo (pelado)

• 100 g de cebolla

• 6 zanahorias

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

• 100 ml de vino blanco

• 100 ml de agua

• 1 lata pequeña de pimiento morrón

• 2 pastillas de caldo de carne

Para la guarnición:

• 4-5 patatas medianas

• Aceite de oliva (para freír)

• Sal al gusto

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👨‍🍳 Elaboración

1. Preparación de la salsa

1. En una olla grande, calienta los 100 ml de aceite de oliva a fuego medio.

2. Añade los ajos, las zanahorias cortadas en rodajas y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3. Incorpora el pimiento morrón troceado y las pastillas de caldo. Remueve bien.

4. Vierte el vino blanco y el agua, y deja cocer todo junto durante 15 minutos.

5. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa fina y homogénea. Reserva.

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2. Preparación del solomillo

1. Limpia los solomillos y córtalos en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Salpimienta al gusto y pásalos por harina.

3. En una sartén con aceite caliente, dora los filetes por ambos lados hasta que estén bien sellados.

4. Una vez dorados, incorpóralos a la olla con la salsa.

5. Cocina todo junto durante 15 minutos más a fuego medio, para que la carne se impregne bien de sabor.

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3. Guarnición (opcional pero recomendada)

1. Pela las patatas y córtalas en dados medianos.

2. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

3. Escúrrelas sobre papel absorbente y añade una pizca de sal.

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✅ Consejos

• Puedes sustituir las patatas fritas por puré, arroz blanco o verduras asadas.

• Esta receta se conserva muy bien: puedes prepararla con antelación y calentar justo antes de servir.

• Ideal para celebraciones, ya que rinde bastante y se puede duplicar o adaptar fácilmente.