CABRITO CON PATATAS

INGREDIENTES 4 COMENSALES
1/2 Cabrito en trozos
5 Dientes de ajo
2 Patatas grandes
250 Ml de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

1.Trocea y sazona el cabrito con sal y pimienta .

2. En una cacerola baja o una fuente de barro con buen chorro de aceite de oliva ( caliente ) saltea el cabrito a fuego medio,

3. Por otro lado pica los dientes de ajo , el perejil y trocea las patatas.

4. Cuando el cabrito este dorado incorpora el picadillo de ajo , perejil y patatas troceadas a la cacerola.

5. Añadimos un poco mas de sal y removemos todos los ingredientes a fuego fuerte durante unos segundos.

6. Repartimos las 4 raciones en platos de barro con un chorrito de vino blanco , tapamos con papel de aluminio cada plato he introducimos con el horno precalentado a 200º C , horneamos durante 30 minutos aproximadamente

SIRVELO MUY CALIENTE.

SEPIA A LA PLANCHA

INGREDIENTES 2 comensales

1 Sepia grande
2 Dientes de ajo
1/2 Limón
Aceite de oliva virgen extra
1Pizca de sal



ELABORACIÓN

1. Limpiamos bien la sepia y la lavamos con abundante agua.

2. Hacemos unos cortes en forma de rombo por la parte superior de la sepia y ponemos a dorar en la plancha o sartén con chorrito de aceite.

3. Por otro lado en otra sartén con aceite doramos los dientes de ajo bien picados , añadimos el jugo del medio limón y una pizca de sal

4. Cuando tengamos la sepia bien dorada por la parte de los cortes le damos la vuelta y añadiremos por encima el sofrito de los ajos con el limón.

5. Doramos la sepia por la parte inferior y emplatamos con los cortes  hacia arriba y acompañamos con   la salsa de limón y ajo.

PODEMOS ACOMPAÑAR CON MAYONESA O ALI OLI