PAELLA MAR Y TIERRA.

¡Qué receta más rica! Es una paella de mar y tierra con carne, sepia, mariscos y verduras, perfecta para 4 personas.

Ingredientes (4 comensales)

• 300 g carne de vacuno

• 1 vaso vino blanco (aprox. 125 ml)

• 200 g almejas

• 250 g mejillones

• 150 g gambas peladas

• 1 sepia pequeña (cortada en tiras de 1 cm)

• 50 g guisantes

• 50 g pimiento rojo

• 4 dientes de ajo (picados)

• 3 cucharadas tomate frito

• 750 g arroz (marca Sos)

• 1 L caldo de pescado

• 250 ml caldo de carne

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Colorante alimentario al gusto

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Elaboración en paellera eléctrica

1. Calienta aceite de oliva, salpimienta la carne y dórela.

2. Añade los ajos picados, guisantes y pimientos; sofríe a fuego medio.

3. Incorpora el tomate frito y una pizca de sal, sofríe bien.

4. Añade la sepia y el colorante alimentario, mezcla bien.

5. Rehoga el arroz 5 minutos y añade mejillones, caldos y medio vaso de vino blanco; cocina a fuego alto.

6. Cuando hierva, agrega gambas y almejas, mueve un poco con cuchara y luego solo mueve la paellera para evitar que se pegue.

7. Cocina entre 15-20 minutos según el punto de cocción deseado. Ajusta sal.

8. Deja reposar tapado 10 minutos antes de servir.

HUEVO CON BECHAMEL DE CHORIZO EMPANADOS. EMPANADO

🌟 Huevos con Bechamel de Chorizo Empanados

Ingredientes para 2 huevos

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Ingredientes

• 2 huevos

• 60 grs de chorizo extra

• 150 grs de harina

• 250 ml de leche

• 3 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta blanca

• Pan rallado

• Perejil picado

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Elaboración

1. En una sartén con abundante aceite, fríe uno de los huevos. Sala con una pizca de sal y reserva en un plato.

2. Para la bechamel: pica finamente los dientes de ajo y el chorizo. Sofríelos en dos cucharadas colmadas de aceite (el chorizo soltará su propio aceite).

3. Añade la harina a la sartén, tuéstala un poco y añade pimienta blanca y un poco más de sal. Mezcla bien para integrar.

4. Poco a poco, incorpora la leche mientras remueves con varilla sin parar hasta que la mezcla hierva. Retira del fuego.

5. En un plato, extiende una cama de bechamel, coloca encima el huevo frito reservado y cúbrelo completamente con más bechamel.

6. Cubre con papel transparente y refrigera durante aproximadamente 1 hora.

7. Bate el otro huevo. Empana los huevos cubiertos de bechamel pasándolos por huevo batido, pan rallado y perejil picado.

8. Finalmente, fríelos en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados.

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¡Advertencia! Este plato es muy sabroso pero bastante contundente. ¡Disfruta!

🌟 Caracolas de Hojaldre con Natillas y Uvas Pasas

Para 13 caracolas

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Ingredientes

• 1 paquete de hojaldre (275 grs)

• 50 grs de uvas pasas

• 1 natilla (puede ser casera o comprada)

• Azúcar glass para espolvorear

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Elaboración

1. Corta la masa de hojaldre por la parte estrecha en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.

2. Llena un biberón de cocina con la natilla. Sobre cada tira de hojaldre, haz una línea de natilla en el centro y coloca una fila de uvas pasas encima.

3. Dobla la tira de hojaldre por la mitad, enrolla formando la caracola y coloca una pasa en el centro de cada caracola para decorar.

4. Coloca las caracolas en la bandeja del horno. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.

5. Antes de que se enfríen, espolvorea con azúcar glass.