PÁGINAS DE RECETAS

domingo, 20 de enero de 2013

TOSTA DE SALMÓN


PARA TAPEAR
 Tostamos una rebanada de pan , untamos un poco de mayonesa , varitas de cangrejo , espárragos blancos , salmón, mas mayonesa y brotes de soja

UNA TAPA DELICIOSA!!

EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES
2 Placas de masa quebrada
4 Dietes de ajo
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Huevos cocidos
400 Grs de atún
1 Chorro de tomate frito

ELABORACIÓN

1. Cojemos los ajos  , la cebolla  , los pimientos y lo partimos todo en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo cebollero.

2. Doramos los ajos , añadimos la cebolla  una pizca de sal y la pochamos a fuego lento ,  seguidamente añadimos también los pimientos verde y rojo .


3. añadimos el tomate y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento , apartamos del fuego y añadimos el huevo cocido en trozos y el atún , mezclamos todo muy bien y ya tenemos listo el relleno de nuestra empanada.



4. Extendemos la masa quebrada y mientras dejamos que se enfrié un poco el relleno .

5. Una vez tengamos el relleno frió ,volcamos el relleno sobre la masa quebrada  y extendemos con ayuda de una cuchara sopera o una lengua de cocina , tapamos con la otra  masa quebrada y sellamos con los dedos  retorciendo de abajo arriba, después sellamos el borde con un tenedor ,aplastando ! y pinchamos con el tenedor la parte superior .


6. Pintamos con una brocha de cocina y la yema de un huevo.


7. Con el horno precalentado a 180ºC , horneamos unos 20 minutos aproximada mente.


DEJAR ENFRIAR Y LISTOS PARA DISFRUTAR DE ESTA EMPANADA TAN SANA.                                                             SIN CONSERVANTES NI COLORANTES NI POTENCIADORES DE SABOR..

CONEJO EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO

INGREDIENTES 4 COMENSALES
1 Conejo grande
5 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
Harina
250 ml de Vino Blanco
250 ml de Agua
Aceite de Oliva
Sal , Pimienta , Comino , Romero y Tomillo

ELABORACIÓN

1. Troceamos el conejo salpimentamos y lo pasamos por harina .

2, En una cazuela onda con abundante aceite caliente doramos el conejo y se aparta .

3. Cortamos 4 de los ajos y la cebolla en trozos muy menudos , doramos los ajos y añadimos la cebolla con una pizca de sal a fuego lento hasta que este bien pochada y añadiremos una cucharada de harina de maíz.

4. Añadimos el conejo que teníamos apartado y  lo rehogamos durante unos minutos antes de añadir el vino.


5. Cuando comience a cocer añadiremos unos granos de comino , romero , tomillo , un ajo majado con el mortero y el vaso  de agua.



  6. Dejaremos cocer una media hora a fuego lento para que reduzca la salsa y listo para emplatar


 EN ESTE CASO LO ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS !!


NOTA - LA CARNE DE CONEJO ES MUY BAJA EN GRASAS.