🥪 Tapa Fresca de Mar y Huerto

Ideal para tapear – Fácil, sabrosa y con mucho contraste de texturas.

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📝 Ingredientes (por tapa)

• 1 rebanada de pan (mejor tipo rústico o de barra tostada)

• Mayonesa (al gusto)

• 2-3 barritas de surimi (palitos de cangrejo) desmenuzadas

• 1-2 espárragos blancos en conserva

• 1 loncha de salmón ahumado

• Brotes de soja (un puñado pequeño)

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👨‍🍳 Elaboración

1. Tostar el pan:
   Tuesta la rebanada de pan hasta que esté dorada y crujiente.

2. Montar la base:
   Unta una fina capa de mayonesa sobre el pan caliente.

3. Añadir los ingredientes:

   • Coloca los palitos de cangrejo desmenuzados.

   • Añade los espárragos blancos cortados por la mitad.

   • Coloca el salmón ahumado por encima.

   • Agrega un poco más de mayonesa si lo deseas.

4. Finalizar con frescura:
   Corona con unos brotes de soja para aportar textura crujiente y frescura.

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🥂 Consejo

Sírvela bien fría acompañada de una copa de vino blanco seco o cava. ¡Perfecta para abrir el apetito!

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¿Quieres más ideas de tapas con pan tostado o una versión sin pescado? déjame tu comentario. 

EMPANADA CASERA DE ATUN Y VERDURAS. N

🥟 Empanada Casera de Atún y Verduras

Raciones: 4 comensales
Tiempo estimado: 45 minutos

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📝 Ingredientes

• 2 placas de masa quebrada

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 2 huevos cocidos

• 400 g de atún en conserva (escurrido)

• 1 chorro de tomate frito

• 1 yema de huevo (para pintar la masa)

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar las verduras

Pica finamente los ajos, la cebolla y los dos pimientos con ayuda de un cuchillo cebollero.

2. Hacer el sofrito

• En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora los ajos.

• Añade la cebolla con una pizca de sal y sofríe a fuego lento.

• Incorpora los pimientos y sigue pochando hasta que estén blandos.

3. Añadir el tomate

Agrega un chorro de tomate frito al sofrito. Cocina todo junto durante unos 10 minutos a fuego lento.

4. Incorporar el huevo y el atún

Aparta del fuego, añade los huevos cocidos picados y el atún desmenuzado. Mezcla bien y deja que el relleno se enfríe un poco.

5. Montar la empanada

• Extiende una placa de masa quebrada sobre papel vegetal.

• Reparte el relleno de forma uniforme con una cuchara sopera o una lengua de cocina.

• Cubre con la otra placa de masa.

• Sella los bordes primero retorciendo ligeramente, y luego presionando con un tenedor.

• Pincha la parte superior con un tenedor para que respire.

6. Pintar y hornear

Pinta la superficie con una yema de huevo batida usando una brocha de cocina.

Con el horno precalentado a 180 °C, hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorada.

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🥗 Servir

Deja enfriar antes de cortar. Ideal como aperitivo, cena ligera o para llevar de picnic.

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✅ Sin aditivos

Receta sana, sin conservantes, sin colorantes ni potenciadores de sabor. Solo ingredientes naturales.

 

CONEJO EN SALSA DE HIERBAS AROMÁTICAS.

🐇 Conejo en Salsa con Hierbas Aromáticas

Raciones: 4 comensales
Tiempo estimado: 1 hora

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📝 Ingredientes

• 1 conejo grande, troceado

• 5 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• Harina (para rebozar)

• 1 cucharada de harina de maíz

• 250 ml de vino blanco

• 250 ml de agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• 1 pizca de comino

• 1 ramita de romero

• 1 ramita de tomillo

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👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar el conejo

Trocea el conejo, salpimiéntalo y pásalo ligeramente por harina.

2. Dorar la carne

En una cazuela honda con abundante aceite caliente, dora el conejo por todos sus lados. Retíralo y resérvalo.

3. Sofrito de base

Pica finamente 4 dientes de ajo y la cebolla. En el mismo aceite, dora los ajos y luego añade la cebolla con una pizca de sal. Cocina a fuego lento hasta que esté bien pochada. Añade entonces una cucharada de harina de maíz y remueve.

4. Añadir el conejo

Vuelve a incorporar el conejo a la cazuela y rehoga durante unos minutos para integrar sabores.

5. Incorporar los líquidos y especias

Agrega el vino blanco y, cuando comience a hervir, añade:

• Unas semillas de comino

• Romero y tomillo

• El quinto ajo majado en un mortero

• El vaso de agua

6. Cocción final

Deja cocer todo a fuego lento durante 30 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.

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🍽️ Servir

Sirve el conejo caliente, bañado en su salsa. Idealmente acompañado de patatas fritas como guarnición.

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✅ Nota saludable

La carne de conejo es muy baja en grasas, ideal para dietas equilibradas.